油水分离器是一种用于分离液体混合物中油和水成分的设备。它的最大的作用是将含有油和水的混合液输入到设备内，通过一系列物理或化学过程使油和水充分分离，达到提纯或回收的目的。油水分离器大范围的应用于食品、饮料、化工、石油、纺织等行业，大多数都用在去除废水中的油脂成分，防止环境污染和保护水资源。同时，它也能够适用于从废水中提取有价值的油脂资源，实现资源的循环利用。

  油水分离器的工作原理是通过离心、重力、电荷、过滤等方法，将混合物中的油和水分开。在离心过程中，混合物被加速旋转，油和水因为密度和粘度的不同而分离。在重力作用下，油和水会分别沉降到不同的位置。在电荷作用下，油和水的表面张力不同，油会带有电荷，而水则不会，因此能通过电荷分离器将油和水分开。过滤是通过滤网或者滤布来过滤掉油和水中的杂质，进而达到分离油和水的目的。

  油水分离器的优点是可以有实际效果的减少工业废水的排放量，降低对环境的污染，同时能回收和利用废水中的有价值的油脂资源。在食品加工、化工生产等行业，油水分离器能大大的提升生产效率和产品质量，降低生产所带来的成本。在石业中，油水分离器能大大的提升原油的回收率，降低损失。在纺织行业中，油水分离器可以去除废水中的油污，提高清洗效果。

  总之，油水分离器是一种很重要的环保设备，对于保护环境、节约世界资源具备极其重大意义。在使用油水分离器时，必须要格外注意设备的材质、结构、过滤效果等因素，以保证其正常工作和使用效果。